結婚相談所の役立つ情報

Ｓは創業後まもなく、おにぎりや弁当などのファストフード類の取り扱いを始めた。
取引先である米飯、総菜メーカーは零細な企業が大半である。 米飯や総菜類はその性格上、温度の変化や時間の経過によって品質の劣化が急速に進む。
品質管理が比較的容易な加工食品に比べ、神経を使う商品なのにもかかわらず、企業規模が小さい故に衛生管理面で遅れていた部分があったことは否めない。 Ｓの店舗数が増えてくると、米飯や総菜メーカーは個々の企業の生産能力が限界に達したり、食材を仕入れようとしても思うように確保できなくなってきた。
仕入れに奔走し食材のコスト上昇を招いたり、大量に作ろうとして品質や衛生管理の面で問題が起きかねない事態となっていた。 コンビニ業界で起こった食中毒事件は品質・管理の向上と生産量の増大という、両立が難しい課題をＳ本部と中小の総菜メーカーにも突きつけた。
もしこの課題が解決できたなら、おいしい弁当やおにぎり、総菜などを多くの消費者に食べてもらえることになり、ビジネスチャンスは極めて大きなものになる。 まず最初にやるべきことは、品質管理を万全にすることだった。

そのために利益追求を目的とせず品質管理・衛生管理のレベル向上を目指した組織の立ち上げが必要だった。 それが日本デリカフーズ（ＮＤＦ）の始まりだった。
米飯・調理パンメーカー10社が出資し、協同組合方式をとることにした。 まずはお互いが他社の工場に出向き、生産・衛生管理をチェックする体制を整えた。
約5年をかけてできあがったマニュアルには、作業場の室温管理、作業者の手洗いの仕方、白衣などの着衣の義務化、異物混入防止のための金属探知機などの使用、消毒液の使用法などが細かく書かれている。 生産工程のマニュアルは材料の下処理、調理加工の方法、包装、仕分けなどにも言及している。
工場などへの検査は年に数回実施され、抜き打ち検査もある。 マニュアルでは評価基準をＡ、Ｂ、Ｃの3段階とし、Ｃ判定を受けると改善を求められ、Ｃが2度続くと設備投資をし、Ｓと日本デリカフーズによる商品開発の仕組みを開発させた。
開発体制、専用工場数および温度帯別共同配送センター数は2005年2月末現在。 プロセスセンター数は2005年5月末現在。
てＡランクまで引き上げることが義務付けられた。 Ｃが3度連続すると取引は停止措置となる。

衛生管理と同時に、食材の品質向上に取り組むために原材料の共同購入が始まった。 もともと中小のメーカーだったため、仕入れの交渉能力は大手メーカーに比べると劣っていた。

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